Les labels sont un moyen d'information du public sur les propriétés et les qualités objective d'un bien. Afin d'être repérable dans l'espace public, le label peut se matérialiser par des signes distinctifs (nom, logo,…). Il vise à assurer et faciliter la reconnaissance de certaines caractéristiques du produit. Le label peut être privé et géré de manière autonome par des associations de producteur ou dépendre d’un organisme public.
Pour être efficace, un label dépend d'une part du choix des exigences fixées par son cahier des charges, d'autre part de l'indépendance et de la rigueur de l'autorité qui vérifie que les critères sont satisfaits.
Le cahier des charges va au-delà de ce qui est prévu dans la loi.
Un label, notamment lorsqu’il est privé n’est pas réellement une garantie de qualité, mais seulement la garantie que le produit possède certaines caractéristiques relatives à sa production ou à sa composition.
Le site internet www.labelinfo.ch propose une vaste base de données sur les labels alimentaires et au-delà. Les labels y sont présentés et évalués. Vous y trouverez également l’accès aux différents cahiers des charges.
http://www.labelinfo.ch/
En Suisse il existe actuellement 61 labels pour les denrées alimentaires.
Au vu de cette abondance, en 2015, le WWF, la FRC (Fédération romande des consommateurs), Helvetas et la protection suisse des animaux (PSA), ont mené une enquête sur les différents labels et les ont classé en 4 catégories, "EXCELLENT", "VIVEMENT RECOMMANDE", "RECOMMANDE" et "PARTIELLEMENT RECOMMANDE".
Ils ont été évalués en fonction :
De l'environnement (eau, sol, biodiversité et climat)
Des standards sociaux et relations commerciales équitables
Des risques pour les tiers (additifs, résidus)
Du bien-être des animaux
De la gestion de la pêche
De la crédibilité (p. ex. contrôles indépendants, transparence)
https://www.frc.ch/labels-alimentaires-evalues/
